⚙️ Біохімія обміну заліза: гепцидин, феритин, трансферин, гемове та негемове залізо
Як організм регулює залізо — розбираємо ключові білки та процеси
Залізо — важливий мінерал, який переносить кисень та бере участь в енергії. Організм суворо регулює його обмін. Ключову роль відіграють гепцидин, феритин і трансферин.
Розуміння обміну заліза допомагає зрозуміти дефіцит і надлишок. Розберемо ключові білки та процеси.
Роль заліза
Залізо — мінерал, який переносить кисень у гемоглобіні та бере участь у виробництві енергії.
Гепцидин
Гепцидин — головний регулятор обміну заліза. Він контролює його всмоктування.
Феритин
Феритин — білок, який зберігає залізо в клітинах. Його рівень відображає запаси заліза.
Трансферин
Трансферин — білок, який переносить залізо по крові.
Гемове та негемове
Залізо в їжі буває гемовим і негемовим. Вони засвоюються по-різному.
| Тип | Джерела | Засвоєння |
|---|---|---|
| Гемове | М'ясо, риба | Краще |
| Негемове | Зелень, бобові | Гірше, залежить від факторів |
Дефіцит та надлишок
Порушення обміну заліза проявляються дефіцитом або надлишком.
Анемія
Низький феритин і гемоглобін. Втома, слабкість.
Перевантаження
Високий феритин. Може пошкоджувати органи.
Що важливо
Як розумно підійти до заліза.
Оцініть аналізи
Феритин, гемоглобін, насичення трансферину. За призначенням лікаря.
Враховуйте засвоєння
Гемове залізо засвоюється краще. Вітамін C покращує негемове.
Не перевищуйте
Надлишок заліза небезпечний. Приймайте за призначенням.
Групи ризику
Вегани (негемове), жінки, при крововтраті. Докладніше — у статті про форми заліза.
Що таке гепцидин?
Головний регулятор обміну заліза. Контролює його всмоктування та вихід зі сховищ.
Що показує феритин?
Феритин відображає запаси заліза. Низький рівень — ознака дефіциту.
Чим відрізняється гемове залізо?
Гемове залізо (з м'яса та риби) засвоюється краще за негемове (з рослин).
Що таке трансферин?
Білок, який переносить залізо по крові. Насичення відображає доступне залізо.
Як покращити засвоєння заліза?
Вітамін C покращує засвоєння негемового заліза. Фітати зі злаків погіршують.
Чи небезпечний надлишок заліза?
Так, надлишок заліза токсичний і може пошкоджувати органи. Не перевищуйте дози.
Які аналізи на залізо?
Феритин, гемоглобін, насичення трансферину. За призначенням лікаря.
Кому загрожує дефіцит заліза?
Веганам, жінкам, при крововтраті. Гемове залізо краще засвоюється.
Чому феритин підвищений при запаленні?
Феритин — білок гострої фази. При запаленні він підвищується, що ускладнює оцінку.
Коли приймати залізо?
При підтвердженому дефіциті — за призначенням лікаря. Не займайтеся самолікуванням.